西平酒造 〜奄美黒糖焼酎「加那」「珊瑚」～

おかげさまで、今年の製造が無事に終わりました！
(年明けからまた始まりますがひと段落)




怒涛の数ヶ月でしたが、毎日が発見と感動の連続、麹菌たちの成長に奇跡を見ました。そして尊敬する森杜氏の下で修業ができること、信頼できる方々と焼酎造りができる事を本当に幸せに思います。
これからまた楽しみでなりません。

そして私には蒸留という大仕事が残っております。緊張の日々はもう少し続きますがんばります！by.せれな